टमाटर प्याज सांबर

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सामग्री
अरहर दाल- 1 कप
छोटा प्याज (छिला हुआ)- 1 कप
कटा टमाटर- 2
इमली का गूदा- 4 चम्मच
सांबर पाउडर- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार

छौंक के लिए
सरसों- 1 चम्मच
हींग- चुटकी भर ’  करी पत्ता- 6
लाल मिर्च- 2

सजावट  के लिए
बारीक कटी धनिया पत्ती- 4 चम्मच

विधि
अरहर दाल को धोकर दस मिनट के लिए भिगो दें। दाल को कुकर में दो कप पानी के साथ डालें और तीन से चार सीटी लगाएं। जब दाल पक जाए तो उसे अच्छी तरह से मैश कर दें। अब कुकर में टमाटर, इमली का गूदा, सांबर पाउडर, नमक और एक चौथाई कप पानी डालें। कुकर बंद करके दो सीटी लगाएं। अब दाल और इमली के मिश्रण को एक बड़े पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। एक छोटे पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और छौंक की सभी सामग्री डालें। एक मिनट बाद इस छौंक को तैयार सांबर में डाल दें। अब सांबर वाले पैन को गैस पर चढ़ाएं। एक उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और मध्यम आंच पर पांच मिनट तक उबालें। अगर सांबर गाढ़ा है तो उसमें थोड़ा-सा पानी मिलाएं और उबालें। नमक चख लें। धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें।